黑米糕 蒸的不上火 居家必备
8.7
综合评分
16
人做过这道菜
请叫我黄无敌
用料
黑米糕 蒸的不上火 居家必备的做法
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黑米80克用料理机打成粉，可以直接买现成的黑米粉
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90克牛奶+10克植物油+两个蛋黄 搅拌均匀，然后30克糯米粉 70克黑米粉过筛进去，
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搅拌成无颗粒状
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两个蛋白加少许柠檬汁打发，40克糖分三次加入（跟做戚风蛋糕步骤是一样的） 打成提起有小尖角状
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蛋白糊分两次加入黑米糊里，注意翻拌手法，不要消泡
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手法如图：刮刀从中间斜着入盆，触到盆底再带一下，把盆底的蛋糊带出来，然后Z字型搅拌，以此重复，交替
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倒入六寸膜具，盖保鲜膜，水开中火35分钟，关火再焖五分钟，然后倒扣放凉再脱模
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好吃😋
