简单版无糖无油全麦面包,减脂必备

1 人做过这道菜
第一次分享,希望大家会喜欢。哪里做的不好的请多多指教哦⊙∀⊙!

用料  

全麦粉 300克
低脂牛奶 180克左右
酵母 3克
3克
蔓越莓和坚果 适量

简单版无糖无油全麦面包,减脂必备的做法  

  1. 除蔓越莓坚果之外,将所有材料混合,用筷子搅拌成絮状,然后上手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜后开始发酵,时间视温度而定哦,发酵两倍大左右,用手戳面团不会弹即可。

    简单版无糖无油全麦面包,减脂必备的做法 步骤1
  2. 发酵好后取出面团,将坚果碎放入,揉面排气,在这里稍微多揉一会(我因为懒,所有没有一直揉到出手套膜😂,就揉了几分钟,哈哈),整理好后二次发酵(一小时左右)。

    简单版无糖无油全麦面包,减脂必备的做法 步骤2
  3. 取出面团,再次揉面排气,然后分成两份,整理成型后,用刀在表面随便划拉几下,放入烤箱醒发半小时左右。然后表面喷一些些水,防止表面太干,还可以撒些面粉在表面。然后就开始烤啦。

    简单版无糖无油全麦面包,减脂必备的做法 步骤3

小贴士

上下火160度,二十五分钟左右(视自己烤箱脾气哦,差不多这个时间)。然后就美美香香的出炉啦😍😍。
如果觉得口味太过单调的话,和面的时候可以少放些玉米油和糖,烤之前表面刷一层蜂蜜,都是可以的哦,视自己口味而定。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

简单版无糖无油全麦面包,减脂必备相关分类

该菜谱发布于 2020-05-08 15:04:18
813 收藏


简单版无糖无油全麦面包,减脂必备的答疑

  • 颖cium_h7x8  2020-08-09  
    1
    请问面包有酸味是怎么回事?
    作者回复 2020-08-17  
    发酵过度了
  • 加油07520  2020-07-01  
    1
    低脂牛奶可以用牛奶吗?
    作者回复 2020-07-02  
    可以啊,其实我本意就都是自己做的更卫生一些,然后想吃什么口感就加什么料,并没有像专业做的那么有标准😀
  • 璐璐不是鹿_i2gv  2020-07-17  
    0
    我和你一样的烤箱呢 烤箱发酵多少度比较合适呢
    作者回复 2020-07-18  
    我好像没有调过温度哎,就有个发酵功能,直接点的
  • 陈心陈意er  2020-06-06  
    0
    醒发需要多少温度呢
    作者回复 2020-06-11  
    现在天热了,室温就可以了
  • no哈no  2020-06-04  
    0
    面粉一直是粘的
    作者回复 2020-06-06  
    这个和平时揉面团一样啊,不会粘的,水或者牛奶放多了吧
  • 下厨房用户_zxhl  2020-05-12  
    0
    手套膜不是在一发之前揉吗?你怎么一发以后揉面?
    作者回复 2020-05-13  
    因为是家常版的全麦面包😂,随意的。烤面包加入酵母就是为了疏松多孔的状态,而酵母菌在一定温度下会一直发酵,如果想要手套膜,在发酵过后揉面,手劲可以舒服些,我是经常自己做,感觉这样不累手,还是有再次发酵的哦。所以我写一共是三次发酵。但是正常全麦不容易出手套膜的,高筋面团出手套膜即是最佳出筋状态,所以高筋粉正常是一发前,例如吐司啊,手撕包等

以上留言由作者回复后显示