失败了N次才总结出来的完美猴菇饼干配方～好吃又养胃！
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人做过这道菜
EMO00
更新：看到有朋友做了之后说不甜哦。大家可以多放些糖！我严重怀疑我家人都太不能吃甜食了哈哈～这个方子可能不怎么甜～
——以下是正文——
因为我妈说爱吃猴菇饼干，所以我开始了我漫长的研制猴菇饼干的做法。做了好多次，有时候太干，有时候太湿润，有时候猴菇的味道太重……我也是个烤箱新手，踩了无数坑终于成功。做出了可以媲美市贩的口味，在此记录/分享我的制作过程，如果能帮助到有需要的人就再好不过啦。在实验过程中，下厨房里有几个很不错的配方我也逐一试过了，所以我的配方属于百家饭的改良，感谢前辈们的配方。
此配方大概能做的饼干数量：每个厚度3~4毫米，摆30cm的正方形烤盘整一盘。大概哈。这个不精准。
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因为我妈说爱吃猴菇饼干，所以我开始了我漫长的研制猴菇饼干的做法。做了好多次，有时候太干，有时候太湿润，有时候猴菇的味道太重……我也是个烤箱新手，踩了无数坑终于成功。做出了可以媲美市贩的口味，在此记录/分享我的制作过程，如果能帮助到有需要的人就再好不过啦。在实验过程中，下厨房里有几个很不错的配方我也逐一试过了，所以我的配方属于百家饭的改良，感谢前辈们的配方。
此配方大概能做的饼干数量：每个厚度3~4毫米，摆30cm的正方形烤盘整一盘。大概哈。这个不精准。
用料
| 猴菇粉（网上有卖磨好的） | 30g |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物黄油 | 80克 |
| 食盐 | 2.5克 |
| 小苏打 | 我忘称…就放了很少的一点点可能就1g |
| 香草精 | 3～5滴 |
| 奶粉 | 15克 |
| 炼乳（家里没有也无所谓） | 10g |
失败了N次才总结出来的完美猴菇饼干配方～好吃又养胃！的做法
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首先准备材料如图。 准备好了之后，黄油拿去软化。我心急用了微波炉转了二十秒，但正确的做法是室温软化，软到可以搅拌动的程度就好了，不要把它全化成液体。
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将低筋粉，猴菇粉，盐，奶粉，香草精，小苏打全都倒进一个盆里。搅拌均匀。
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把糖粉倒到软好的黄油里，搅拌均匀（不然一会用打蛋器的时候糖粉会飞一身……）用打蛋器打到黄油发白。然后再把鸡蛋打进去，搅拌搅拌搅拌搅拌均匀。（这时候忘记拍照…
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把黄油蛋糊和粉类混合在一起，搅拌搅拌搅拌搅拌…看准时机揉成面团
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大概这种质感的面团就可以。扔到冰箱里让它冷静20分钟。
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拿出冷静的面团，把它用擀面杖擀成片状，用模子按出形状。我比较喜欢朴素的风格，用了圆形的。
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放到垫好硅油纸的烤盘里，我用牙签随便按了纹路。
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烤箱预热150度，预热好了之后把饼干塞进去烤25分钟。这个温度只能供参考，每个人的烤箱不一样。如果你的成品口感不到位（太硬，外面糊了里面还是软的等等）试着调整温度或时间，我试了很多次才找到完美的。
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虽然我的看起来这么朴素，但烤好满屋子都是饼干香味，感觉来到了面包房。味道有点像我小时候吃的“早餐饼”饼干，里面又加了猴菇粉，很适合喜欢吃猴姑饼干的家人哦。
小贴士
1.口味方面：盐别放多了，咸了不好吃。如果没有特殊需求，主要想吃好吃的饼干，建议也不要减糖了。猴菇粉自身会有一点苦，糖不加到位不会好吃。
2.质感方面：这个方子并非特别酥的黄油曲奇口感，而是脆脆的。个人觉得猴菇饼干还是更适合这种。
3.如果面团太湿加点低筋粉，不要加猴菇粉哦。我就加过，结果猴菇粉过量导致饼干味道怪怪的。
2.质感方面：这个方子并非特别酥的黄油曲奇口感，而是脆脆的。个人觉得猴菇饼干还是更适合这种。
3.如果面团太湿加点低筋粉，不要加猴菇粉哦。我就加过，结果猴菇粉过量导致饼干味道怪怪的。
