棉花般柔软的奶酪吐司，好吃到爆！
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人做过这道菜
良润烘焙
吐司一直是最爱的一种烘焙点心，迷恋那种软绵的口感，细密的组织。入口之后浓浓的奶香，和发酵之后才有的淡淡香味；
蘸上果酱、炼乳或者就这样白口吃也非常的美味，再来一杯奶茶或者咖啡，无论是早餐还是下午茶都是一天中最大的满足；
蘸上果酱、炼乳或者就这样白口吃也非常的美味，再来一杯奶茶或者咖啡，无论是早餐还是下午茶都是一天中最大的满足；
用料
| 中种: | |
| 顶焙良品日式面包粉 | 250g |
| 新良酵母 | 1.5g |
| 牛奶 | 150g |
| 淡奶油 | 25g |
| 主面团： | |
| 顶焙良品日式面粉 | 250g |
| 易小焙细砂糖 | 90g |
| 奶粉 | 15g |
| 新良酵母 | 4g |
| 盐 | 5g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 水 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 夹心乳酪馅： | |
| 安佳乳酪 | 75g |
| 易小焙糖粉 | 15g |
| 朗姆酒 | 4g |
| 表面装饰： | |
| 卡士达乳酪馅 | 50g |
| 牛奶 | 45g |
| 新良玉米淀粉 | 35g |
| 黄油 | 45g |
棉花般柔软的奶酪吐司，好吃到爆！的做法
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准备原料；
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中种面里面的原料全部搅拌均匀，室温发酵一小时，隔夜使用；
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室温发酵后放冰箱里面，隔夜后体积明显变大，拉开面团组织内部有很多蜂窝状；
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主面团里面原料除黄油外，先搅拌成团，然后加入中种面团，搅拌至拉出厚膜的时候加入黄油继续搅拌，搅拌到拉出透明的薄膜即可，如图所示；
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面团室温静止松弛30分钟后，平均分割成9个面团，每个约100g/个左右，揉成圆形，覆盖保鲜膜静止松弛20min左右；
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面团松弛期间准备制作夹心内陷奶油，奶油奶酪隔水软化或微波炉加热30s至软，加入糖粉；
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搅拌均匀，然后加入朗姆酒搅拌均匀，放入裱花袋备用；
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松弛好的面团擀成长方形形状，薄厚均匀，如图所示；
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夹心馅料挤在面片上端；
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从上至下卷起，搓成粗细均匀的长条状，所有面团全部卷入内陷，覆盖保鲜膜松弛；
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三股辫子开始成型；
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每股辫子中间不要太紧凑，成型完成；
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放入300g的模具中，开始发酵，放入温度35℃ ，湿度75%的发酵箱开始发酵；
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发酵期间开始准备制作表面装饰酱，卡士达乳酪馅加入牛奶搅拌均匀；
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搅拌均匀后，加入玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒；
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将黄油融化成液体，晾凉之后加入；
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搅拌均匀即可，放入裱花袋备用；
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面团发酵至模具的7分满即可；
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表面刷上一层全蛋液，挤上表面装饰酱，如图所示；
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放入提前预热好的烤箱上火140℃，下火220℃，烘烤22min左右；
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满满的馅料呀！
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超柔软！
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成品！
小贴士
1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
2. 面团的最佳温度在26℃ 左右，添加水的温度需要控制，具体计算方法如下：
冬天45 —室温=水温
夏天40 —室温=水温
3. 可以结合自家模具适当换算使用的面团重量；
2. 面团的最佳温度在26℃ 左右，添加水的温度需要控制，具体计算方法如下：
冬天45 —室温=水温
夏天40 —室温=水温
3. 可以结合自家模具适当换算使用的面团重量；
