宝宝奶豆
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人做过这道菜
十月灯笼椒
自从学会溶豆之后，又想着做下奶豆，预备有了宝宝后做给她吃。在下厨房找了好几个配方，但是总是失败，不是团不成豆，就是一烤就裂，试了n次后最终放弃了。
现在宝宝1岁了，突然又想做来试试，距离上次做奶豆已经1年多了，我也不是刚开始的烘焙小白了，稍微把原来的配方改了下，终于做出来了。
最近感觉记忆力越来越差，配方什么的总是记不清🙀所以今天想着把配方写下来，一方面发给想做的宝爸宝妈们，一方面也做个记录（主要是怕自己真忘了😽）
因为是临时起意，所以图片什么的都没有存，以后做的话拍了在上传吧。
现在宝宝1岁了，突然又想做来试试，距离上次做奶豆已经1年多了，我也不是刚开始的烘焙小白了，稍微把原来的配方改了下，终于做出来了。
最近感觉记忆力越来越差，配方什么的总是记不清🙀所以今天想着把配方写下来，一方面发给想做的宝爸宝妈们，一方面也做个记录（主要是怕自己真忘了😽）
因为是临时起意，所以图片什么的都没有存，以后做的话拍了在上传吧。
用料
宝宝奶豆的做法
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先室温软化黄油，软化到一碰就凹下去的程度，黄油不能化成液体，因为接下来还要打发（有朋友不喜欢黄油，想换成玉米油之类的，我不建议更换，一来味道不一样，食用油没有黄油的奶香味，二来状态不一样，食用油也没法打发，影响后面操作）
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软化好的黄油里加入糖粉，打发至蓬松发白状态（不喜欢加糖的可以不加，黄油打发状态掌握不好的，略微打发一下，打蓬松了也可以，不影响后面操作，不用非要什么羽毛状，因为后面加入蛋黄绒还要打发一下）
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熟蛋黄用筛网压成蛋黄绒，加到黄油里打发均匀即可
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用细网筛将面粉，玉米淀粉和奶粉筛进去，然后用力抓成面团，这时候面团很干，不会像蒸馒头的面团那样，所以大体抓在一起就行了
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重点来了：把一半液体倒进面团里，然后和匀（为什么是倒一半，因为每个人用的面粉、淀粉、奶粉吸水量不同，就连室温不同也会影响最后成品，所以我这的40g可能刚刚好，而你的可能就多了或者少了，这也是为什么我以前做的基本都失败了原因），液体全部揉进去之后，视面团现在的软硬程度再一点一点添加液体，记住一定要一点一点加，加一点立马揉匀，然后再加一点，再揉匀，直到你自己感觉面团软硬度合适为止。
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面团最后应该是像蒸馒头的面团那样，可以随意捏成各种形状，但又不会碎掉。（40g液体只是按照我用的情况写的，实际操作可能用不完，也可能会不够用，各位可以自己酌情增减）
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揉好的面团搓成直径一厘米的长条，然后切成小剂子，开始团吧，因为有黄油，所以不会粘手，但是推荐带上一次性手套操作，毕竟卫生重要。
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搓好的奶豆摆在烤盘里，烤箱上下火预热150度，烤25分钟（每个烤箱温度不一样，所以烤的时候要多观察，不能糊掉，20分钟左右的时候可以拿出一个拜开看看，里面熟了就行了，如果里面还湿的话可以适当延长时间）
小贴士
奶豆尽量搓的大小一样，烤好晾凉，密封保存，尽量一个星期内吃完，时间长了会有反油的味道。图片没有保存，因为是临时起意写的配方，以后做的话拍了再补上。
第一次发菜谱，又不周全的地方请见谅。
第一次发菜谱，又不周全的地方请见谅。
