超级清新柠檬绿茶贝果
8.3
综合评分
18
人做过这道菜
是你静哥
群里的小伙伴说在店里吃到一个柠檬绿茶口味的贝果很好吃，我也没吃过，只能自己瞎搞，不过她那个是绿色的，应该有抹茶粉。
其他口味的贝果传送门：
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桂花醪糟贝果www.xiachufang.com/recipe/104568908/
抹茶红豆贝果www.xiachufang.com/recipe/104558015/
金枪鱼玉米贝果www.xiachufang.com/recipe/104566932/
肉桂红糖苹果贝果www.xiachufang.com/recipe/104556664/
草莓奶酪贝果www.xiachufang.com/recipe/104499636/
双倍南瓜贝果www.xiachufang.com/recipe/104600651/
全麦巧克力橙皮贝果www.xiachufang.com/recipe/104492894/
椰子芒果贝果www.xiachufang.com/recipe/104618325/
藜麦辣椒贝果www.xiachufang.com/recipe/104621002/
未经同意请勿转载。
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用料
| 【绿茶汤】 | |
| 绿茶茶包 | 3个 |
| 水 | 180g |
| 【面团】 | |
| 高筋粉 | 200g |
| 绿茶茶包 | 2个 |
| 茶汤 | 110~114g |
| 盐 | 2g |
| 0卡糖(可不放) | 5g |
| 鲜酵母 | 4g |
| 黄油(可不放) | 5g |
| 糖渍柠檬皮丁 | 30g |
超级清新柠檬绿茶贝果的做法
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绿茶包加水煮开焖一会，滤出茶汤放冰箱冷藏备用。
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除了鲜酵母，黄油跟柠檬丁外的所有材料，混合均匀，揉成团，加入鲜酵母，揉成光滑面团。
-
加入黄油，揉出粗膜
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加入柠檬丁混合均匀。加入柠檬丁揉会比较难整形，可以包在里面。
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分成4份，滚圆松弛20分钟。
-
整形。35度，湿度80%左右，发酵25~30分钟。
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1L水，30g糖，煮至微沸转小火。贝果两面各煮30秒。
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220度烤18分钟。
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有裂纹，但是绿茶味我觉得不够浓。欢迎集美们推荐味道浓郁的绿茶！
