超级清新柠檬绿茶贝果

8.3 综合评分
18 人做过这道菜
群里的小伙伴说在店里吃到一个柠檬绿茶口味的贝果很好吃,我也没吃过,只能自己瞎搞,不过她那个是绿色的,应该有抹茶粉。


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用料  

【绿茶汤】
绿茶茶包 3个
180g
【面团】
高筋粉 200g
绿茶茶包 2个
茶汤 110~114g
2g
0卡糖(可不放) 5g
鲜酵母 4g
黄油(可不放) 5g
糖渍柠檬皮丁 30g

超级清新柠檬绿茶贝果的做法  

  1. 绿茶包加水煮开焖一会,滤出茶汤放冰箱冷藏备用。

  2. 除了鲜酵母,黄油跟柠檬丁外的所有材料,混合均匀,揉成团,加入鲜酵母,揉成光滑面团。

  3. 加入黄油,揉出粗膜

    超级清新柠檬绿茶贝果的做法 步骤3
  4. 加入柠檬丁混合均匀。加入柠檬丁揉会比较难整形,可以包在里面。

  5. 分成4份,滚圆松弛20分钟。

    超级清新柠檬绿茶贝果的做法 步骤5
  6. 整形。35度,湿度80%左右,发酵25~30分钟。

  7. 1L水,30g糖,煮至微沸转小火。贝果两面各煮30秒。

  8. 220度烤18分钟。

  9. 有裂纹,但是绿茶味我觉得不够浓。欢迎集美们推荐味道浓郁的绿茶!

    超级清新柠檬绿茶贝果的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

超级清新柠檬绿茶贝果相关分类

该菜谱发布于 2020-05-30 21:59:25
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