【0386】腐乳粉蒸肉 <302小厨房>

原料图

这次我还是自己做的蒸肉粉，做法在这边可以参考，当然买现成的也不错啦~~

基础蒸肉粉做法：  https://www.xiachufang.com/recipe/104194120/

五花肉切的稍微厚一些，大概像这样子

把腐乳、郫县豆瓣酱、姜蒜末、白糖、南乳汁混合均匀

均匀的涂抹到五花肉表面

我只是为了拍步骤图才这样整齐的排，自己做直接用手抓一下就可以轻易混合均匀了

盖上保鲜膜放入冰箱腌制1h或者隔夜更好

之后将粉蒸肉粉准备好

（如果喜欢吃比较湿润的，可以先将粉蒸肉粉用温水和成糊状，我比较喜欢颗粒感强一些散一些的，吃起来米香更明显）

把每片五花肉均匀的裹上蒸肉粉（纯为了拍照片才这么“精致”，其实没必要）

（自己在家做直接把粉倒到五花肉的盘中，用手抓~~~~~~~~~~~~~~）

然后为了好看，可以找一个大小合适的碗，然后把五花肉按照次序错落叠好，再均匀的铺在碗底（这一层在倒扣的时候就变成顶部了）

其余的肉也是依次排入即可，堆叠没关系，因为要蒸很久，肯定能熟透

最后把切厚片的土豆裹上残余的酱汁铺在最上层（我的碗选小了，所以只能摆这么多了，土豆超级好吃，强烈建议找个大碗多铺一些）

最后点睛之笔，沿着碗边淋入一盅高度白酒增香

不用盖保鲜膜，蒸1.5h~2h直至完全趴软

找个盘子，把粉蒸肉的碗倒扣即可

是不是有模有样~~~