香辣羊肉锅

羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。

起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；

加入干红辣椒，煸炒均匀；下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀；

加入老抽1小勺；下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀；

加入适量开水，没过肉块，同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；

加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；

加入少许盐调味，关火；

盛入盘中，撒上香葱粒即可。