苦螺洗净
姜蒜切片,韭菜切段,干辣椒切丁
苦螺放锅内,加水没过苦螺,加少许盐、姜片,大火烧开,滚二滚就关火。
苦螺捞起上盘,用牙签把螺肉挑起待用
锅加热,加油,七分热时,放姜盐,花椒,干辣椒爆香
下螺肉快速翻炒,加点酱油、料酒和韭菜段,炒均后关火上盘
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