把蒸熟的南瓜碾成泥，放入面粉和盐，和成偏硬些 光滑的面团(如果太干可加少许水，注意水的用量，因为蒸熟的南瓜本身就含有水分)，静置醒面15分钟。
取一半面团，两面都要撒上干面粉，擀成较薄的大圆形。
叠成扇形。
切成宽细一样的面条，宽度依个人喜好而定。
撒上干粉抖开。
下锅煮熟捞起过下凉开水。
加入一勺老干妈，一勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺陈醋，少许香油，最后擦点黄瓜丝拌起～
劲道爽口！
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