白砍鸡（口水鸡）
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人做过这道菜
晒太阳的鱼鱼
主要记录鸡的制作过程，佐料就是看自己喜欢啦
用料
| 鸡 | |
| 佐料 |
白砍鸡（口水鸡）的做法
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我用的三黄鸡的鸡腿和鸡翅。
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锅里烧水，放入鸡肉，加入老姜，葱白，倒入料酒，大火水开后煮8分钟（如果是土鸡，就煮15分钟），关火焖20分钟。
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提前用合适的碗装一碗纯净水（或白开水）放入冰箱冷藏。
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焖鸡时间到，从冰箱里端出冷藏好的冰水，鸡放进去浸泡一会儿（鸡的口感更好）。
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浸泡的时候，调料：锅里放油，五成热，三奈八角、花椒，老姜蒜末油里煎香。
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准备大碗调味：油辣子，花椒油，生抽老抽，麻油，味精，五香粉，白糖和点点醋，拌匀，煎好的油倒入，再舀入几勺煮鸡的高汤
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鸡切块，拌好的佐料淋入，撒上白芝麻和葱花，如果有花生碎撒上，OK
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成品
