下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
8.1
豌豆
7.9
黄瓜
7.4
蓝莓
7.3
韭菜
7.1
西葫芦
6.9
莴笋
6.4
生菜
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
记录我的吐司面包学习过程
记录我的吐司面包学习过程
0
人做过这道菜
收藏
在家要做饭的男人
自从会使用面包机揉出手套膜以后,对吐司的学习开始一发不可收拾。
都说好的吐司面粉很重要,于是看网友的推荐买了王后硬红高筋面粉。这面粉刷新了我对面粉价格的认识,真是贵。第一次做,没成功,面团太黏手了,直接放弃,心疼!我感觉是因为放多了炼乳才会粘手。于是这次又做了两个,一次个用的是王后面粉,一个用是普通面粉。这次不敢加多炼乳了,就加了一勺。
这次虽然做下来结果是成功的,但是过程没有想象中的好。发现如下问题:
1、不知道是揉面的时候温度过高导致酵母发酵了还是什么原因,一次发酵的时候非常的慢,发了2个小时。
2、王后面粉做的时候出膜不明显,不知道是哪里出了问题。普通面粉出膜也不好。
3、普通面粉揉面的时候发现面团有点干,于是进入扩展阶段的时候又加了点水,面团一度变得很稀,又揉了30分钟才好。出膜也不是很好,面团也很软。
4、上色还需要再学习,每次都是很深,没有别人那种嫩白。
用料
高筋面粉
250克
鸡蛋
1个
炼乳
10克
奶粉
25克
盐
2克
酵母
3克
糖
25克
黄油
20克
牛奶
130克
记录我的吐司面包学习过程的做法
王后面粉做的
普通面粉做的
上传你做的记录我的吐司面包学习过程
记录我的吐司面包学习过程相关分类
面包
随便看看
素馅饼
干鲍鱼
龙利鱼片
回锅豆腐
避风塘海虾
碧玉红排
不放酱油的红烧肉
宝石盒便当
老干妈土豆丝
鸡肉抓饭
该菜谱发布于 2020-08-18 17:15:59
4 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢记录我的吐司面包学习过程的也喜欢
万能的“拌面,水饺🥟”调料
家味厨房
4 做过
芦笋口蘑虾仁
喵喵爱吃小鱼
33 做过
私房爆单🔥岩烧乳酪面包!安利你们都去做❗
累并_快乐
13 做过
绝了~口蘑鸡腿真的好吃,简单快手
李妈妈的食堂
38 做过
记录我的吐司面包学习过程的答疑
关于记录我的吐司面包学习过程的做法还有疑问?
提一个问题