家炖刀鱼
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人做过这道菜
滢宝寶
喜欢吃鱼却很少自己做，一是因为收拾鱼太费劲，二是感觉炖鱼怎么也算是道大菜😄，可能很多小伙伴和我想法都一样。可是，做菜这件事真的是融会贯通的，有爱有心做啥都简单。来吧，炖鱼走起。
用料
家炖刀鱼的做法
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1.将带鱼收拾干净切段（卖鱼的姐姐帮忙收拾的😄），回家再次冲洗备用。
2.准备调料汁（酱油、老抽、耗油、糖、醋、盐，根据自己的口味适量增减就可以）
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平底锅烧热入油，下入姜片和蒜片，炒香。
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放入备好的刀鱼煎，烹入一勺料酒，刀鱼两面煎变色。加入提前备好的料汁（酱油、老抽、耗油、糖、盐）加热水炖15-20分钟。
出锅前，放入蒜片盖锅盖焖一会（这步很关键，蒜可以多一些焖一会，当你掀开锅盖一瞬间味道就出来了）
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撒上香菜，出锅。上米饭🍚！
小贴士
如果是只煎不炖，可以把鱼提前撒盐腌制一会，如果是炖就不必腌制，否则会咸。
