京都三色贝果|简单美味颜值高

7.0 综合评分
25 人做过这道菜
这款贝果是上海一家很火的烘焙店的爆款😄
自己做起来!
贝果对于面团出膜要求不高,而且发酵一次就好,所以省时省力,低盐低油口感好有嚼劲深受烘焙小伙胖的喜爱😄
一定要⚠️注意:这款为了色彩漂亮,煮糖水的时候不加糖哦,水煮即可!
可以做5个,希望小一点可以做6个

用料  

高筋粉 250g
3克
酵母 3克
8克
140克
黄油 5克
绿色面团
抹茶粉 2克
3克
咖色面团
可可粉 3克
5克
煮贝果
1000克

京都三色贝果|简单美味颜值高的做法  

  1. 除了黄油以外的所有材料加入厨师机揉到光滑,加入黄油,揉光滑即可

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤1
  2. 2、揉好的面团分成三等份

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤2
  3. 抹茶粉中加入3g水,搅拌均匀揉到其中一个白色面团中,可可粉中加入5g水搅拌均匀揉到另一个白色面团中

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤3
  4. 三色面团揉好,松弛10分钟

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤4
  5. 每个颜色的面团分成5等份,总共15个剂子滚圆!

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤5
  6. 6、各取一个颜色的小剂子按扁,叠放在一起、
    如果希望贝果中间的圆小一点,就是挤在一起没空隙的那种,三色面皮叠放的时候,挨近一点,每一个搭在另一个面皮中间!这样擀好的面团不会太长!

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤6
  7. 7、上下擀开,不要左右擀哦,那样太长,贝果做出来不好看

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤7
  8. 8、卷起来,接缝捏紧

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤8
  9. 其中一头擀薄包起另一头,
    包的时候注意,上图就是错误示范,应该擀开白色这一端,包住绿色,因为上图的绿色太长了,只有白色包住绿色,这样3个颜色长短差不多才好看

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤9
  10. 全部整理好

    这个就是正确示范,咖色比较短,擀开包住白色,三个颜色大致等长就行!

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤10
  11. 放入烤箱密闭地方,常温发酵30分钟,可以加一碗热水提供湿气,

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤11
  12. 锅中加入热水烧开,调最小火,开始煮贝果,每一面30秒,捞出!注意不加糖哦

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤12
  13. 烤箱预热,200度18分钟

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤13
  14. 开吃吧

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤14
  15. 有嚼劲,明早早餐OK

    京都三色贝果|简单美味颜值高的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

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该菜谱发布于 2020-12-22 18:42:23
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