少油又简单的家庭版烧二冬
8.0
综合评分
55
人做过这道菜
姹紫嫣红_kz5w
用料
少油又简单的家庭版烧二冬的做法
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冬笋一定要切成这样，好入味儿
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香菇我选的是小号的，别看它个头儿小，可香啦
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锅热倒少许油
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油热放香菇
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煸炒一分钟左右，一定要闻到香菇的香味
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闻到香菇的香味后放冬笋
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翻炒后加生抽，我用的生抽颜色适中，咸淡适中，香味独特，这是我家使用多年的老牌子了
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加水，没过菜品即可
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烧开后关小火，盖上盖子炖三四分钟
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一小勺淀粉，加水适量。淀粉水可以稍微稀一点，不能太稠了，要不一下锅就成糊糊啦，救命都来不及😁😁
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三四分钟过后，看到水也少了，冬笋也上色了
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加淀粉水。淀粉水倒在锅里以后不要马上翻炒，默数1.2.3，再翻炒，这样勾的芡色泽光亮
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出锅前点两滴香油，翻炒后出锅
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怎么样，一盘色泽鲜亮又下饭的美味素菜就可以上桌啦
小贴士
生抽的咸淡已经可以啦，千万不要放盐。如果觉得颜色浅也可以滴少许老抽上色。我没有加葱姜蒜等怕夺去香菇的本味。
