巴斯克蛋糕(马壮实)

9.1 综合评分
214 人做过这道菜
配方来自微博@马壮实,非常棒的博主,很好的配方~由于微博视频看起来不方便,整理成菜谱自用。
(如有不妥,请联系我,随时删除,再次感谢博主的配方)

用料  

奶油奶酪 350克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
淡奶油 150克
低筋面粉 10克
模具 六寸

巴斯克蛋糕(马壮实)的做法  

  1. 奶油奶酪品牌选择

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪室温软化,可以微波炉叮一分钟

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤2
  3. 加入80g糖搅拌顺滑

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤3
  4. 一个蛋黄,两个全蛋,依次分别放入并搅拌均匀(搅拌均匀后再放入下一个蛋)

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤4
  5. 放入150g奶油

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤5
  6. 过筛10g低筋面粉

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤6
  7. 过滤

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤7
  8. 6寸戚风模具垫入两张油纸,油纸和模具之间尽量没有空气

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤8
  9. 230℃   28分钟  烤箱上层

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤9
  10. 室温冷却一小时,冰箱冷藏一小时/一夜

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤10
  11. 流心版本:240℃    26分钟

    巴斯克蛋糕(马壮实)的做法 步骤11

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巴斯克蛋糕(马壮实)相关分类

该菜谱发布于 2020-12-31 20:24:28
8669 收藏


巴斯克蛋糕(马壮实)的答疑

  • 斑鸠名字被占了  2022-08-27  
    12
    明明是200g一盒,非得用350g,真气人😀
  • 嘟嘟嘟哒哒哒冰冰_hidn  2022-04-21  
    7
    烤箱需要预热吗?
  • valenfang  2022-06-07  
    4
    为什么我做出来很难上色
  • 温柔可人么么酱  2022-05-11  
    4
    我拿安佳试了下,不行❌大家一定用kiri,安佳的奶油奶酪太厚了,口感真的完全不如kiri丝滑
  • 麦丁妈妈  2021-12-03  
    2
    8寸配料用多少
  • 小熊 淡紫  2022-05-27  
    1
    4寸大概要烤多久呢
  • 我要吃肉肉的  2022-06-15  
    1
    怎么搅拌颗粒状都存在,也不存在图片那种液体感,都是比较粘稠的效果出来,无法过筛
  • Miss-sin  2022-03-06  
    1
    有没有八寸的配方啊
  • 家住海边喜欢狼  2023-11-08  
    0
    淡奶油可以换成全脂奶吗?
  • 下厨房用户_c8apc  2023-07-25  
    0
    我的问题是油纸永远不跟模具,两个中间空间非常随意😂

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