柠檬皮碎 | 3克(柠檬味的精华) |
低筋面粉 | 90克(臻谷农或富泽) |
糖粉 | 30克(太古) |
黄油 | 70克(安佳) |
杏仁粉 | 20克 |
(可可味) | |
黄油 | 70克 |
低粉 | 85克 |
可可粉 | 7克 |
可可碎 | 10克 |
杏仁粉 | 15克 |
糖粉 | 30克 |
(抹茶味) | |
黄油 | 70克 |
低粉 | 90克 |
杏仁粉 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
抹茶粉 | 3克 |
杏仁片 | 10克 |
【柠檬味】黄油软化,切小块,出柠檬皮碎外的材料一起搅拌揉搓成团,再揉进柠檬皮碎,整形成柱状,包硅油纸,进冰箱冷藏15分钟。
滚砂糖,切块。
进烤箱,上火185下火160 13分钟。凉透中间按一下软的证明没烤透。
同理操作可可味和抹茶味
看低色,全程盯一下第一炉,调整火力时间