皮薄馅多韭菜盒子｜发面版
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
清汤_挂面
发面容易消化，口感更软、久放也不会发硬！发面版也能做出皮薄馅多的韭菜盒子！
菜谱里的量刚好做12个韭菜盒子
菜和面都能一次用完！
菜谱里的量刚好做12个韭菜盒子
菜和面都能一次用完！
用料
皮薄馅多韭菜盒子｜发面版的做法
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用一部分温水化开酵母，加入面粉中，加入剩余的水，揉成光滑的面团室温发酵到两倍大
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韭菜清洗干净切碎
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粉丝泡软切碎
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菜里加入10g盐 2g鸡精 15g香油、2g十三香！
香油一定得加，要不然韭菜遇到盐会出水，加了香油就不会
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搅拌均匀
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发酵好的面团分成一个50g的小剂子
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案板抹油，擀开面团，一定要抹油！
油可以让面团更软，延展性更好，这样面团很容易擀包等操作
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面团上加入50g的馅料！就是这么多哦，包包子一样包起来
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用手按扁，按压成12cm左右的圆饼，
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锅中加入菜籽油抹匀锅底即可，每烙完一波，补加一些油！
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烧热调中小火，面饼放入盖锅盖烙制，2分钟后开盖用油刷在馅饼上面刷一层薄油
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翻面继续盖锅盖烙制2-3分钟即可
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做出来的韭菜盒子皮薄馅多，饼皮软糯非常好吃！
