蒸鲍鱼，处理出完整无缺的鲍鱼，只需要两个小工具
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人做过这道菜
Charlotte下厨房
无海鲜不欢的我
除了不敢杀鱼，其他的虾蟹贝都喜欢自己去处理
保证在下锅前都是最新鲜的状态
但鲍鱼壳比较硬，贝柱粘的比较实
用刀我发现很难弄出完整的鲍鱼肉，好容易伤到手
以下这个方法适合我这种半手残党
除了不敢杀鱼，其他的虾蟹贝都喜欢自己去处理
保证在下锅前都是最新鲜的状态
但鲍鱼壳比较硬，贝柱粘的比较实
用刀我发现很难弄出完整的鲍鱼肉，好容易伤到手
以下这个方法适合我这种半手残党
用料
蒸鲍鱼，处理出完整无缺的鲍鱼，只需要两个小工具的做法
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鲍鱼一定要新鲜，下锅前来处理。
拿出来就开始跳舞，软软萌萌的扭动
乖…I will be gentle
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我买的是6-7头鲜鲍，大概这个大小。用清水冲一下，用牙刷擦一下鲍鱼的面和四周黑黑的东西
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左边是刷干净的，对比一下。不用刷得太用力，毕竟是软体动物
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准备一个这样一个勺子和小剪刀
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鲍鱼有一头是尖尖的，用勺子贴着壳插进去，最好垫一个布，怕滑手。如果拿在手上又怕壳太粗糙伤到手。
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一直贴着壳把勺子插到底
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最后整个可以翘起，就可以轻松取出整个鲍鱼肉了
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沿着贝柱剪掉内脏和裙边，我试过用手撕，但也许是我技术不好，会撕得不太好看，剪掉的话会很整齐
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剪掉鲍鱼嘴，这个不能吃的
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剪掉鲍鱼嘴以后这个用指甲掐一掐，就可以把内脏都挤干净
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处理好的鲍鱼就是这样子
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压蒜器把蒜蓉压成泥
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把上述调料放进去搅拌均匀
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鲍鱼画几刀放盘
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把调好的蒜蓉酱放上去，水开后上锅大火蒸5分钟
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做一点热油
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淋上热油就可以吃了
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这是一个带香气的动画
小贴士
鲍鱼不要蒸得太久，会硬和老
有时间可以浸泡一点粉丝一起蒸，粉丝会很好吃
有时间可以浸泡一点粉丝一起蒸，粉丝会很好吃
