黄米面炸糕

黄米面适量加凉水活成团，水不要太多，成团就行

蒸锅水开，铺上湿屉布或油纸，把面团摁平，上汽蒸20分钟

蒸面团的时候准备馅儿。适量白糖，一比一或者少一点的面粉，还可以加点芝麻或花生碎，拌匀就好。加了面的糖馅在炸的时候不会流糖。

关火，提着屉布的角把面团扣在盆里，特别烫，小心哦！用铲子在面团表面抹一层油，这样面团在散热时表面不会干掉。

稍等一会儿，趁面团还较热，在自己两手掌上抹上油，手指尖也要抹到，否则面会粘的你六亲不认。（面团温度低了不粘，热一点会好）用铲子铲下一小团面，两手掌整理一下摁扁成圆饼，包入馅料，用包包子手法，收口。再摁成小饼。

包好一个个放在刷油的案板上，全部包完下油锅炸。油温5-6 成热，三四分钟就好。趁热吃哦！外皮酥脆，里面甜腻。特别棒！