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红烧大蒜泥鳅

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用料  

泥鳅 1000克
葱 1根
老抽 1勺
白糖 1勺
料酒 1勺
青笋 1根
姜 6片
生抽 1勺
蒜 28瓣

红烧大蒜泥鳅的做法  

  1. 泥鳅去头清水冲洗一次，开水烫一次，搓掉粘液

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤1

  2. 备料

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤2

  3. 青笋切滚刀

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤3

  4. 泡椒剁碎

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤4

  5. 加入白糖

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤5

  6. 炒香泡椒

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤6

  7. 加入豆瓣

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤7

  8. 加入大蒜，生姜和葱继续炒香

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤8

  9. 加入泥鳅翻炒

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤9

  10. 加入老干妈适量，不喜欢可以不加。

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤10

  11. 加少量水

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤11

  12. 下青笋

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤12

  13. 生抽

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤13

  14. 老抽

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤14

  15. 料酒

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤15

  16. 闷10分钟

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤16

  17. 起锅

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤17

  18. 盘它

    红烧大蒜泥鳅的做法 步骤18

小贴士

泥鳅腥味主要是在粘液和细鳞上，所以去掉头和内脏后，要用开水烫一下，方便搓洗表皮。

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红烧大蒜泥鳅相关分类

家常菜 食材 红烧
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该菜谱发布于 2021-03-14 19:14:45
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