山姆同款烤牛肉卷
8.9
综合评分
192
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miboi米博厨艺课堂
本菜谱来自乐享家@黎贝卡的精致厨房
每次去山姆必买烤牛肉卷，小朋友又开始馋了。可惜我家离山姆太遥远😂。于是在家用米博CP，成功复刻✅味道真的一模一样。春游季到了，带上自己做的烤牛肉卷去感受大自然的气息！
每次去山姆必买烤牛肉卷，小朋友又开始馋了。可惜我家离山姆太遥远😂。于是在家用米博CP，成功复刻✅味道真的一模一样。春游季到了，带上自己做的烤牛肉卷去感受大自然的气息！
用料
| 面团食材 | 如下 |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 黑麦高筋粉（全麦高筋） | 20克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 160克 |
| 橄榄油 | 25克 |
| 内馅食材 | 如下 |
| 肥牛卷 | 400克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 烤肉酱 | 20克 |
| 黑胡椒碎 | 2克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 红彩椒 | 1/5个 |
| 绿彩椒 | 1/5个 |
| 葱花 | 10克 |
| 马苏里拉奶酪 | 100克 |
| 芝士粉 | 适量 |
山姆同款烤牛肉卷的做法
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把洋葱、彩椒切丝备用
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肥牛加入料酒、生抽、烤肉酱及洋葱腌制30分钟
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锅里加入15克橄榄油及腌制好的肥牛（不用挑出洋葱）翻炒，肥牛变色加入彩椒及葱花，稍加翻炒出锅。晾凉备用
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把面团的所有食材加入主锅，设置4分钟揉面程序（酵母和盐分开放哟）
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程序结束把面团取出滚圆，并盖上保鲜膜松弛20分钟；
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把松弛好的面团平均分成四份，并滚圆、每个面团大约115克左右；盖上保鲜膜松弛面团15分钟
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取一个面团擀成圆形，把馅儿料放在圆形中间位置，馅儿料下记得放马苏里拉奶酪，馅儿料上也要记得撒哟； 把放有馅儿料的面团从右边往中间对折以盖住馅儿料； 然后从下往上卷，卷到到有馅儿料处捏紧； 再从上往下卷，同样卷到有馅儿料处就收口捏紧； 最后再从左边往中间折，盖住馅儿料并捏紧收口；
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把卷好的牛肉卷放入烤盘醒发20分钟；并撒上芝士粉； 米博蒸烤炸一体机选择环风烤功能，设置200度15分钟；机器提示预热完成以后，把烤盘送入烤箱中层
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烤制结束🔚赶紧切开一个，趁热吃，忒好美味了
小贴士
小贴士Tips：
收口一定要捏紧
收口一定要捏紧
