客家酿苦瓜
7.4
综合评分
27
人做过这道菜
Gedxn
夏天的开胃菜，好吃得停不下来……
用料
客家酿苦瓜的做法
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苦瓜切段，挖空中间的瓤，开水烫一分钟，晾干备用
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香菇鱿鱼须切碎，油锅爆香，捞出，五花肉剁碎+香菇鱿鱼丝+一调羹油+盐+酱油+葱白（切碎）+木薯粉搅拌均匀，最后加一点点水再次搅拌（肉馅才会嫩滑，不干硬）。
具体做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106682383/
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把调好味的馅料酿进苦瓜里，油锅煎成两面金黄，煎第二面的时候下蒜头，煎好放砂锅炖开，中小火炖15～20分钟。
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剩下的馅料酿鸡蛋
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喜欢香的话用砂锅炖，喜欢鲜甜有汤的话高压锅上气后小火四五分钟
小贴士
1.馅料加水不能多，一点点就可以，不是勾芡一样跟薯粉调好才下到肉馅里，这样没有粘性，肉馅会散。
2.肉馅要选五花肉才香，酿出来肉质也不会老。
3.苦瓜要炖烂才好吃。
2.肉馅要选五花肉才香，酿出来肉质也不会老。
3.苦瓜要炖烂才好吃。
