乌子泡发一小时后洗净杂质切丝备用，多冲洗几次才能洗干净泥沙。
土豆切丝或刨丝，洗净淀粉后用清水浸泡一会儿。葱姜蒜和辣椒切丁备用。
起油锅爆香葱姜蒜和辣椒。
下乌子翻炒。
加入一勺料酒和一勺生翻炒一分钟。
然后加入土豆丝翻炒。
加适量盐调味，爆炒至土豆丝熟即可装盘。
快手菜，也是一道家常下饭菜。
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Tulip
