做法超级详细的香酥脆炸多宝鱼新吃法，清蒸，葱油多宝鱼
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人做过这道菜
蟹哥小厨F
宁波菜，脆皮鱼条做法
跟着我的做法在家就能还原酒店菜
跟着我的做法在家就能还原酒店菜
用料
做法超级详细的香酥脆炸多宝鱼新吃法，清蒸，葱油多宝鱼的做法
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1多宝鱼洗净去内脏后，在鱼身上改上刀
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2 照着图把鱼肉剔下来
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3 正面两块剃下
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4 反面也用同样的道理剃下鱼肉
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5 将鱼肉改刀成宽1厘米，长约5厘米的条
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6 放入清水中浸泡去除血水
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7 挤干放入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制10分钟
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8 我这里有4条鱼，骨头只用了3条，其中一个做装饰用，鱼骨也改刀成和鱼肉差不多大小的块
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9 放入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒抓拌均匀
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10 150克面粉，50克生粉，泡打粉7～8克，色拉油25克，白醋10克，清水180克搅拌均匀醒10分钟
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11 整个鱼骨用厨房纸吸干水分拍生粉
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12 放入7成油温炸至金黄捞出
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13 放在有厨房纸上吸油
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14 腌制好的鱼肉放入面糊中搅拌均匀
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15 放入4成油温的锅里炸制定型
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16 捞出控油
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17 鱼骨也用同样的道理炸制金黄
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18 油温7成热，放入刚刚炸好的进行复炸，炸制金黄酥脆捞出
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19 鱼骨放入盘中装饰
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20 复炸好的在厨房纸上吸一下油
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21 鱼骨垫底鱼肉放上放装盘，撒上葱花即可
小贴士
调皮糊比例不能弄错，比例在菜谱中
