红焖肘子
1
人做过这道菜
赵太自家厨房
本来今天是想煮红焖蹄膀，特意选了一个不是太大的肘子，让肉档小哥帮我用火枪烧一下猪肘上的毛，我就旁边付款，一眼没看到，他已经把肘子劈开😫，好心做错事……
所以之好斩的再碎一点，改变煮法，用红烧猪手的做法来煮了，味道还不错👍
同时焖了一个苦瓜，味道也还OK
所以之好斩的再碎一点，改变煮法，用红烧猪手的做法来煮了，味道还不错👍
同时焖了一个苦瓜，味道也还OK
用料
红焖肘子的做法
-
肘子洗干净泡半小时，之后洗干净。
锅内加入清水，放入一瓶盖料酒，姜、葱和浸泡好的肉煮开后撇去浮末，煮大概5分钟，捞出洗干净沥干水分
-
需要的香料，看图片吧😄
-
锅内加入适量的油把姜片煎香
-
推开姜片，把花椒放入，至花椒粒变的颜色深了，有香味
-
加入其他香料炒香
-
放入沥干水分的肉，翻炒一下，加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油
-
加入香叶、1/4块片糖，适量的水
-
换高压锅煮30分钟
-
高压锅煮好后倒回炒锅，大火收汁，试味加入适量的盐调味即可
-
锅内留了三块肘子肉用来煮苦瓜
-
苦瓜两个去掉头尾和囊，切段备用
-
烧一锅开水，加入少许盐，把苦瓜段放入锅中煮5分钟后捞出沥干水分
-
放入炒锅中炒匀，中小火炖15-20分钟，苦瓜变软即可
-
煮好了，试味加入适量的盐
-
装盘，开动吧🥰好吃😋
