最最最简单快手的芝麻薄脆饼

8.1 综合评分
16 人做过这道菜
以前做这款饼干都是用蛋清的,用来消耗蛋清用,奈何家里人非常疯狂的喜欢吃这款饼干,我哪来那么多蛋清啊……于是就有了这个菜谱,我直接用了全蛋,没想到味道也很好,纯蛋清的版本是嘎嘣脆的,而全蛋的版本是酥脆的,亲们按照自己喜好可以等量替换哈☺
2022.8.29更新
看了一下大家交的作业,补充一两点
1.一定要用涂层没有损坏的三能不沾金盘,实在没有,可以铺一张油纸,将面糊装入裱花袋里剪个口,在油纸上挤出圆形的饼干形状,这样就是比较麻烦。
2.我看好多小伙伴都有一点烤糊了,那你们如果不熟悉自己的烤箱,第一次就用150度烘烤吧,低温慢烤比较安全,时间没有参考,注意看饼干的上色全部都是金黄色,没有白色的区域就可以了。
3.不要擅自更改我给的量,我给的量刚好是一个28×28的金盘量,面糊刚好勉强可以铺满整个金盘的底部,还能透过面糊看到些许金盘底部,这样烤出来才是薄薄的脆脆的,如果加大了量或者用了更小的烤盘,烤出来是偏厚的,口感肯定是不对的。
4.想要形状好看一点的话,可以趁刚出炉时饼干还是软的状态下,用刀切出你想要的形状,像我自己家里吃都是直接端着大饼掰着吃,特爽😁
好了,祝大家都烤出金黄酥脆的大饼,记得给我交作业哦😉

用料  

全蛋液 53克(大概一个带壳60多克的鸡蛋)
玉米油 20克
20克
低筋面粉 20克
熟白芝麻 26克

最最最简单快手的芝麻薄脆饼的做法  

  1. 将细砂糖和玉米油称入全蛋液中,用手抽搅拌至糖完全融化。

    最最最简单快手的芝麻薄脆饼的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉,搅拌均匀,再倒入熟白芝麻,搅匀。

    最最最简单快手的芝麻薄脆饼的做法 步骤2
  3. 直接倒入三能不粘金盘中,左右摇晃,让面糊分布均匀,可别厚薄不匀哦,当然,这是最简单的办法,想要漂亮点的话,可以用烤坚果脆脆的那种模具,那样就能做出溜圆又大小均匀的芝麻饼了。

    最最最简单快手的芝麻薄脆饼的做法 步骤3
  4. 放入预热好的烤箱,热风模式上下火160度烤18~20分钟,饼干表面均匀上色就可以了,最后几分钟一定要在边上看着别焦了。刚烤出来的饼干是软的,放凉之后就酥脆啦!

    最最最简单快手的芝麻薄脆饼的做法 步骤4
  5. 来!干了这块大饼😂

    最最最简单快手的芝麻薄脆饼的做法 步骤5

小贴士

怎么样?是不是超级超级简单快手,这大概是我入烘焙以来,做过的最简单的甜品了😂,太简单了没啥好注意的,只要看着别烤焦了就行,想要更硬脆口感的,可以将全蛋液等量替换成蛋清,你绝对值得拥有😂

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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该菜谱发布于 2021-09-14 10:44:53
4528 收藏


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最最最简单快手的芝麻薄脆饼的答疑

  • 妞妞美得不像话  2022-02-01  
    2
    请问做成咸口的可以么?大概放多少盐呢?
    作者回复 2022-02-01  
    可以放0.5~1克的椒盐做成椒盐口味
  • guqun33  2022-08-02  
    1
    这个大饼我爱,随便自己掰造型,渣渣留到最后嗦😀
    作者回复 2022-08-05  
    是的,最适合自己做来吃,快就行了
  • 风素素宝贝  2022-01-02  
    1
    哈哈,超级大饼,太过瘾了😀😀😀
    作者回复 2022-01-02  
    关键是简单😀,一搅一倒完事儿了😀
  • 白色的丫丫  2021-12-21  
    1
    为啥我烤的时候鼓了好几个大泡
    作者回复 2021-12-25  
    是会的,因为我们是一整个倒进金盘里烤,它蒸发水分的时候就会鼓起来,烤完反正是掰着吃不影响的
  • 轻雪飞扬y  2021-09-14  
    1
    不放糖的话,会影响口感吗?
    作者回复 2021-09-14  
    我没试过,不甜应该不好吃吧
  • 喜欢吃鸡的猫  03-22  
    0
    请问糖可以换成香蕉吗?
    作者回复 03-23  
    没试过…
  • 做个吃  2023-11-11  
    0
    这口感爱了爱了,烤出来尝了一下立马又烤了一盘,这完全是我家娃喜欢的口感,我还加了点奶粉进去更有风味🍻
    作者回复 2023-12-04  
    谢谢喜欢❤,记得交作业哦~
  • 噗酱  2023-02-10  
    0
    如果是湿的生芝麻可以直接做吗?😀
    作者回复 2023-02-11  
    不可以,要炒熟
  • 玩命奔跑的鱼  2022-11-03  
    0
    好是好吃,就是太少了,烤完我一个人整完一张饼😍😍😍
    作者回复 2022-11-08  
    厉害👍,我可不敢一次吃那么多怕长痘……
  • 灵儿_pgy7  2022-09-17  
    0
    这是我做过的最简单的饼干,又很好吃👍
    作者回复 2022-09-22  
    谢谢亲的喜欢💕

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