爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神
8.6
综合评分
44
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烘焙圈er
不知不觉又到了柚子的季节，今年有关柚子的甜点最火爆的当属柚子抹茶巴斯克，可以说是巴斯克蛋糕界天花板了！柚子酸酸甜甜搭配浓郁的抹茶搭配细腻丝滑的奶油，软软糯糯，一口封神，关键是甜而不腻，连吃两块不带！滋味非常丰富，一点重芝士蛋糕的腻感都没有，有的只是柚子和柠檬的清新感，而且做法也很简单，搅搅拌拌拿去烘烤就行了！墙裂安利！
用料
| 奶油奶酪 | 260g |
| 淡奶油 | 200g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蜂蜜柚子茶 | 65g |
| 舒可曼烘焙细砂糖 | 20g |
| 舒可曼玉米淀粉 | 8g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 柠檬芝士奶油 | |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 淡奶油 | 120g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 舒可曼烘焙细砂糖 | 10g |
| 装饰 | 柠檬皮屑、洋甘菊、青提、绿植 |
爆火的柚子抹茶巴斯克 一口封神的做法
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准备巴斯克的材料
奶油奶酪 260g
淡奶油 200g
鸡蛋 2个
蜂蜜柚子茶 65g
舒可曼烘焙细砂糖 20g
舒可曼玉米淀粉 8g
抹茶粉 5g
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奶油奶酪隔热水软化。
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加入糖、蜂蜜柚子酱、淡奶油、鸡蛋和玉米淀粉，每加入一个材料搅拌均匀再加入另一个材料，鸡蛋要分次加
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最后用打蛋器一起混合搅拌均匀成比较细腻的糊。
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分出一些（一半或者三分之一）奶酪糊加入抹茶粉，搅拌均匀，如果想要更细腻可以过筛一次。
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★尽量选好一点的奶油奶酪（乳脂含量高），我们手边当时只有妙可蓝多的奶油奶酪，然后发现它在加入抹茶之后有点渣渣的感觉，视觉看起来极其不顺滑，虽然成品出来后还行，但是不推荐买这个牌子的奶油奶酪。有点坑....
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6寸固底模具中垫油纸，先倒入一层抹茶糊，再倒入柚子糊
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倒好后，放入预热到180度的烤箱中层，烘烤30-40分钟，烤好的蛋糕降温后放入冰箱冷藏4小时以上。
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烤好
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柠檬芝士奶油材料
奶油奶酪 30g
淡奶油 120g
柠檬汁 10g
舒可曼烘焙细砂糖 10g
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在干净的碗中，加入淡奶油、糖以及柠檬汁，打发至6~7分发后加入奶油奶酪搅拌均匀。
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将柠檬芝士奶油涂抹在冷藏过后的巴斯克蛋糕上
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最后擦些绿柠檬碎，装饰一点青提和洋甘菊就可以开吃啦~
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美美哒
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顶层的柚子芝士酸奶油最精彩的部分，奶油口感很轻盈，口味偏青柠柚子带一点皮的清香，单吃真的有点上瘾。配合抹茶巴斯克，有很清晰的柚子味混合芝士的浓郁，微酸清新，层次非常丰富，抹茶味我个人感觉不出挑，但是会丰富整体口感。
