[地方小吃][四季甜品]武夷山五夫莲子炖蛋(家庭版)
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8.9
综合评分
11
人做过这道菜
懒人美食2017
用料
[地方小吃][四季甜品]武夷山五夫莲子炖蛋(家庭版)的做法
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武夷山的莲子炖蛋是酒店里高端大气又营养美味的一道甜品！
（本图来源于网络）![[地方小吃][四季甜品]武夷山五夫莲子炖蛋(家庭版)的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/45557c1c457e47cab84cd009f0657dc8_1046w_592h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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其实它也可以成为我们的日常！
莲子用武夷山五夫的通芯白莲！![[地方小吃][四季甜品]武夷山五夫莲子炖蛋(家庭版)的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/77408f73714f41deb5c9a445280179a8_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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莲子加水和冰糖隔水蒸半个小时，或者蒸饭时一块蒸熟，用压力锅压熟亦可！
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磕入鸡蛋，确保每人一个！
蛋白上撒点白糖更加香甜！
怕腥可加点黄酒生姜枸杞！
冷水入锅蒸10~15分钟即可！![[地方小吃][四季甜品]武夷山五夫莲子炖蛋(家庭版)的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/1994d5018e0c478c94decbe1209eb052_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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这种炖法汤水较多，比较适合爱喝甜汤的人，而且莲子和鸡蛋基本分离，适合各取所需！
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讲究一点可以分碗炖，不过对于只爱吃鸡蛋，或者只爱吃莲子的人来说就有点为难了！
（本图来源于网络）![[地方小吃][四季甜品]武夷山五夫莲子炖蛋(家庭版)的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/73fd74e1f5b54b58ae2b53265913a0dd_1416w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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想要酒店那种效果，则需将煮熟的莲子带汤汁倒入平底的深盘中！
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一样冷水入锅，蒸10~15分钟！
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这种炖法鸡蛋和莲子融为一体，一口下去，既有莲子的香糯，又有鸡蛋的滑嫩，当真是香甜美味！
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这是我的处女作：莲子没炖烂，蛋蒸老了。没想到的是：我家不爱吃甜品的先生居然说“很好吃！”，其美味程度可见一斑😂
![[地方小吃][四季甜品]武夷山五夫莲子炖蛋(家庭版)的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/9d318ee194f344d4885d3379c942ea80_1378w_1087h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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