健康快手黑米糕
8.1
综合评分
119
人做过这道菜
晓幼
好吃的黑米糕大家都爱吃，自己家里做就更健康啦。
用料
健康快手黑米糕的做法
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黑米用研磨器打成粉，或者买现成的黑米粉，成品会更细腻一点。
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分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的盆里后冷藏备用。
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蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌乳化。
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黑米粉、糯米粉、沾米粉过筛后加入蛋黄液中拌匀。
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蛋清盆中加入几滴柠檬汁开始打发。分三次加入细砂糖。
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打发到中干性发泡状态。
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此时可以蒸锅可以开始烧水。
取出1/3蛋白霜加入黑米液中翻拌均匀。
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然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
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将黑米蛋糊倒入摸具中，此处也可以使用戚风模具。将模具震几下去掉大气泡，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大火蒸30分钟。
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关火后继续焖5分钟后出锅。
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震几下模具后，倒扣晾凉，或者直接脱模后晾凉也行。
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切块后就可以开吃啦！这个配方一点也不甜腻，非常的清爽。
