羊肉切丝。一勺生抽,一勺料酒,少许糖和研磨适量黑胡椒抓匀。裹少许淀粉,抓匀。
姜蒜切碎,泡椒切碎,干辣椒切段备用。
锅里多放油,大火烧热。下姜蒜碎、泡椒碎翻匀,下八角、干辣椒段。下羊肉滑炒洗表面基本全变色,下芹菜杆略炒,下芹菜叶翻匀。起锅前放少许盐、糖调味即可出锅。
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