自制灌🐷猪肉肠（玉米肠/麻辣腊肠）

猪腿肉6斤 肥瘦比2:8左右，洗干净切小块

料理机打碎，放入耗油、淀粉、鸡蛋、小葱碎、姜末、黄酒、胡椒粉或十三香、灌肠调料（调料一般较咸，可以少放一部分），朝一个方向搅拌上劲儿。带一次性手套用手搅拌或者用擀面杖搅拌都可以，边搅拌边加葱姜水。

加入玉米粒拌匀（可不加）

准备好肠衣，灌肠器，一个大盆。

拌好的馅料

每灌一段长度，系绳打结。

找个衣架，阴凉通风处晾干8小时左右。有空气的地方牙签扎个眼 。小火煮冒泡后二十分钟关火即可。早餐，佐菜，炒饭，都方便！家人吃得安心又放心！