全麦枣泥贝果
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人做过这道菜
Jialing佳玲
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。全麦贝果一直很受健身人士欢迎，今天的全麦贝果还加了红枣泥，越嚼越香！
用料
全麦枣泥贝果的做法
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红枣洗干净去核，加清水用破壁机打成枣泥。
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把面团部分材料加入面包机桶里，倒入红枣泥，开启揉面。 面团揉至能拉出厚膜即可，因为贝果面团水量少。
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揉好的面团分成12等份，滚圆。盖上盖子松弛20分钟。
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取一个面团擀开。
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翻面，然后90℃旋转，面团长度15CM左右。
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面团自上而下卷起来，底端压薄。收口处捏紧。
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用手掌把面团的一头搓细，另一头用擀面杖擀薄。
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面团弯曲，用薄的一头包住细的一头。捏紧收口处。
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翻面，贝果生胚就完成啦。放在裁剪好的油纸上。
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剩下的依次完成。放发酵箱32℃，湿度80%发酵25分钟左右。记得预热烤箱230℃预热15分钟左右。
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发酵时间快到时，就可以煮糖水了。糖水煮至接近沸腾，转小火。 放入发酵好的贝果，一面煮30秒，翻面再煮30秒。沥干水分，摆烤盘上。
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放入风炉烤箱210℃烘烤12分钟。 普通烤箱230℃烘烤15分钟左右。
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烘烤结束，取出震盘，放烤架上放凉！
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越嚼越香！值得一试！
小贴士
不同品牌面粉吸水率不一样！
记得预留液体！
烘烤温度结合自己家的烤箱作调整！
记得预留液体！
烘烤温度结合自己家的烤箱作调整！
