①萝卜擦丝加几颗小黄糖,搅拌均匀备用;
②香菇泡发后切丁;
③虾米洗干净,加半碗水浸泡半个小时;
④热锅烧油先下香菇炒香再放虾米炒香,盛起备用;
⑤锅里余油不要倒掉,直接下萝卜丝进去炒,翻炒一会把泡虾米的水到进去一起炒,炒到萝卜变软出水。加入香菇虾米煮一会;
(放适量盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油1勺,炒完可以尝尝味道再下粉)
⑥关火趁热一点一点分次加入粘米粉搅拌均匀;
⑦粉不一定加得完,加到最后铲子翻不动,直接带一次性手套下手压拌均匀看不到干粉即可;
⑧盘底抹一层油,把萝卜糕倒进去后压平;
⑨水开上锅,大火蒸10分钟,再转中火30分钟即可;
⑩热的还是黏的,要放凉后才可以切块,吃不完的放到冰箱冷藏。第二天切片煎来吃超香。
懒得拍图,过程制作直接参考:这位厨友的菜谱www.xiachufang.com/recipe/106059123/