黑芝麻奶酪包
8.4
综合评分
34
人做过这道菜
猪油小妹
黑芝麻的就是好吃的啦，搭配奶酪做馅，满满的营养～
配方可以做15个包
这次用的是柏翠k85pro一次同烤2层，风炉模式，不错喔。
配方可以做15个包
这次用的是柏翠k85pro一次同烤2层，风炉模式，不错喔。
用料
黑芝麻奶酪包的做法
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先制作奶酪馅，奶酪软化，加糖粉搅拌均匀
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搅拌至如图
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加入黑芝麻粉，黑芝麻要提前炒一下，这样才香～
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把黑芝麻馅搅拌均匀
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装入裱花袋备用
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所有材料准备好后
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所有材料，加入搅拌缸，搅拌至有阻力有弹性的时候，加入黄油，慢速搅拌至黄油融合，然后加快搅拌机的速度，搅拌至9分筋
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表面光滑
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加入炒香的黑芝麻粉（用料理机自己打粉）
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搅拌到结实的手膜，可以把面团起缸了。
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测量面团温度，26℃为最佳面团发酵温度，28℃环境下发酵60分钟。
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发酵好的面团，手指按压下去，有指印，微微回弹，即可分割了。
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分割60克一个面团排气，滚圆。
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放入28℃环境松弛20分钟
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松弛好的面团拍一些干粉擀开，拍掉边缘的气泡。
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翻面挤上奶酪馅
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从上往下卷起来，捏紧收口
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收口朝下摆放入烤盘，造型随意，你也可以做成圆的，放入35℃环境下发酵至将近2倍大
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发好的面团刷蛋液
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刷好蛋液撒一些黑芝麻
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烤箱预热风炉模式175℃14分钟
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烘烤时间完成后即可出炉，出炉震一下，转移至晾晒架，冷后可以装袋。
