蒜香煎鸡翅
8.1
综合评分
237
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：鸡翅、食盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、大蒜、白糖、玉米淀粉、鸡蛋、食用油 |
蒜香煎鸡翅的做法
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鸡翅清洗干净
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用刀在表面切花刀
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大蒜拍碎，把汁水挤到鸡翅里，大蒜粒不能放进去，就炸糊了，一股蒜臭味，加入适量料酒。
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加入生抽
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加入蚝油
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加入黑胡椒颗粒
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加入食盐
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加入白糖
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加入少许鸡精
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用手把鸡翅和调料抓匀
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腌制半个小时
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磕入一个鸡蛋
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舀四勺到五勺玉米淀粉
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戴上手套抓匀
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这时鸡翅上挂上薄薄的一层面芡。面芡不能太厚，厚了鸡翅不容易熟，模样不好看，也做不到外酥里嫩。
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煎锅里倒入食用油，加热后用筷子夹鸡翅到锅中。
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中火慢煎，不时翻面。
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两面煎焦黄
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煎到琥珀色刚好，用筷子对鸡翅中间插下去，没有血水就是熟透了。
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鸡翅刚煎好真的是太香了！
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待客必备菜品，蒜香煎鸡翅！
