Name: 又臭又香的鸡屎藤
Ingredients: 350克糯米粉; 100克粘米粉; 50克鸡屎藤叶; 200克水; 5克盐; 15克糖; 几个干葱头; 少许炒花生; 少许玉米油

又臭又香的鸡屎藤

0 人做过这道菜

这是小时候记忆里的味道，每年只有在清明节前后才会吃到的，我姨妈做的“鸡屎藤”，还专门从横坑送到深圳。
又到清明节了，各种思念涌心头，凭记忆找寻儿时的味道。

记得小时候在姨妈家做这个的时候是用新鲜的鸡屎藤叶子跟淘洗过的米一起在米椿（好像叫：对）里把它们弄成粉再来做的，现在就直接榨汁了。

用料

又臭又香的鸡屎藤的做法

新鲜的鸡屎藤叶子，洗净，加水，破壁机搅拌后过滤，留汁液
花生炒熟去衣，稍微压碎成大颗粒
粽叶洗净温水泡软后剪成正方形小块，没有的可以用包子垫纸。

记忆中是用一种圆形的叶子垫的，我不知道是什么植物的叶子，只记得是圆形的。或者用香蕉叶也行（印象中香蕉叶是用来垫茶果的，找天再研究一下眉豆茶果）
干红葱头切碎
（这里买不到广东的干红葱头，用了小毛葱代替，葱香味不是特别香）
锅热倒油炒香干葱，倒入鸡屎藤水，加盐加糖，煮至冒小泡，慢慢倒入
倒入拌匀的糯米粉和粘米粉中，加入花生碎再揉成面团
将面团掰成小块，每个约16克
小粉团逐个揉圆揉结实放在粽叶子上，冷水上锅，水开后蒸20分钟（因为是试做，对时间没有把握，怕一次没熟，所以用了这个时间）
时间到，出锅，就是儿时那个味道，香……！

从臭到香的华丽变身。
这就是椿米粉的：对。（图片来源网络，类似，不完全一样，但也很接近了）
一个人踩，一个人在前面徒手或者一个刷子翻动坑里的米，待粉碎后就舀出来过筛，没人帮忙的时候就要用长竹竿协助了。每次去椿米，我都会屁颠屁颠的跟在大人后面去帮忙，那时才几岁，踩不动对，也不敢伸手去翻米，但我就最喜欢筛粉，觉得可好玩了，其实当时就是为了玩面粉🤭。