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红枣酸奶蛋糕

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用料  

【胚】
红枣泥 160克
牛奶 130克
油 100克
低粉 160克
蛋黄 150克
蛋白 340克
糖 120克
【酸奶冻】
酸奶 100克
淡奶油 50克
吉利丁片 6克
红枣泥 60克
【红糖枣泥奶油】
淡奶油 300克
红枣泥 90克
红糖 19克

红枣酸奶蛋糕的做法  

  1. 【胚】红枣煮熟，打成泥

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤1

  2. 牛奶、油乳化均匀

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤2

  3. 放入低粉搅匀

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤3

  4. 放入蛋黄搅匀

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤4

  5. 放入红枣泥搅匀

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤5

  6. 蛋白打至小弯钩状与面糊搅拌均匀，放入烤盘抹平，进烤炉上火160度，下火160度，时间20分钟

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤6

  7. 【酸奶冻】淡奶油煮至60度，吉利丁片冷水泡软加入

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤7

  8. 酸奶、红枣泥加入搅匀，入模冷藏，用时切丁

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤8

  9. 【红糖枣泥奶油】淡奶油、红糖一起打至表花状，加入红枣搅匀

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤9

  10. 蛋糕用刻膜刻出想要的大小，用慕斯围边抱紧，挤上奶油，放上奶冻

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2022-05-29 16:10:28
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