广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩

7.8 综合评分
87 人做过这道菜
作为一个地道的广东😎湛江人
这款沙姜隔水蒸鸡我真的百吃不腻啊!
鸡一定要选择地道的走地家鸡🐔!
好原料才是关键!做法非常简单,原汁原味,鸡肉嫩滑,超级好吃!赶紧来试试吧!

用料  

半只
1根
4片
沙姜 4小块
适量
蒜头 4瓣
香菜 1根
花生油 适量

广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法  

  1. 沙姜是我们广东这边的一种特色食材,没有的话可以不放的。但是味道会欠缺一些,我这边的菜市场都有卖,当地没有的话,在某宝有售。

    广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法 步骤1
  2. 把鸡清洗干净,用厨房纸擦干鸡表面的水份。
    均匀抹上盐,里里外外都要抹上哦!然后腌制一个小时!

    广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法 步骤2
  3. 碟子铺上姜片、葱段、拍碎的沙姜

    广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法 步骤3
  4. 冷水上锅蒸25分钟

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  5. 蒸好以后再抹点盐在鸡皮表面会更好吃!

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  6. 出锅!

    广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法 步骤6
  7. 最后再做上一个蘸鸡必备的灵魂蘸料!
    准备好蒜蓉、姜末、沙姜末、葱花、香菜、盐

    广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法 步骤7
  8. 然后把刚才蒸鸡多出来的鸡汁勺一些放在配料里

    广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法 步骤8
  9. 再加上一点热油就可以啦!蘸鸡吃超级美味的哦!

    广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法 步骤9
  10. 切块,装盘,撒上一点香菜即可

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  11. 这个蘸料真的绝了!

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  12. 快点来试试吧~

    广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的做法 步骤12
  13. 鸡皮肥而不腻,超赞!

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该菜谱发布于 2022-06-07 01:17:18
96675 收藏


广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩的答疑

  • 嗯哼MD  2022-06-12  
    200
    这道菜家养走地鸡就已经胜了一半了
    作者回复 2022-06-13  
    对的亲,广东这边蒸的鸡都不会蒸得特别熟,骨头带一点血才是刚刚好的。
  • 不爱煮饭的吃货  2022-06-11  
    116
    口水流了一地,只有广东人才懂的白斩鸡和清蒸鸡😍
    作者回复 2022-06-12  
    👍哈哈哈,对的对的~
  • 甜桃子  2022-07-26  
    55
    别争了。。有人做还上传菜谱,挺不容易的了 🎉
    作者回复 2022-07-27  
    理解万岁
  • 加肥猫斯基  2022-06-13  
    26
    没有沙姜的白斩鸡没有灵魂,22点看到这个菜谱,在遥远的北地,流下了悲伤的口水。必须网购沙姜了。
    作者回复 2022-06-14  
    哈哈哈,安排!
  • miulips大人  2022-06-19  
    21
    天,好好吃的样子,广州这边买不到靓鸡,哭了
    作者回复 2022-06-20  
    之前在广州吃了一份白切鸡,真的惊呆我了……真的一点鸡味都没有,而且特别柴………😂
  • 青山飞白鸟  2022-06-11  
    12
    其实就是三奈
    作者回复 2022-06-11  
    不大懂哦,我们这边叫沙姜
  • 青山飞白鸟  2022-06-09  
    9
    沙姜是什么都没有听过
  • 玮玹  2022-08-23  
    8
    我妈是马来西亚的广东人,也爱弄这蘸料,没有它,我不吃白斩鸡和水蒸鸡。
    作者回复 2022-08-23  
    😁😁😁广东人都蛮喜欢这个蘸酱的,哈哈,家乡的味道
  • 薛蘅  2022-08-13  
    8
    沙姜真是开始不喜欢,越吃越好吃的存在。杠精真多,作者脾气真好👍
    作者回复 2022-08-13  
    你真善解人意~🥰🥰没关系的,不好的评论我随便看看就行。哈哈哈~
  • 晒太阳的墨鱼  2022-10-11  
    7
    我的天,这个配方让我连续吃了三天的鸡,太好吃了
    作者回复 2022-10-12  
    哈哈哈哈,喜欢就好

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