用料
- 蛋黄 4个(蛋黄糊)
- 面粉 1/2杯(我用了韩国的普通面粉)(蛋黄糊)
- 打发的鲜奶油 1小碗(馅料)
- 橙子 1个(馅料)
- 糖 1/4杯(馅料)
- 玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
- 牛奶 1/4杯(蛋黄糊)
- 蛋白 4个(蛋白糊)
- 醋 几滴(蛋白糊)
- 大草莓 4个(馅料)
- 水 适量(馅料)
做法
- 橙子洗干净,切薄片
- 把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明
- 把橙片捞起,用厨房纸吸干水分
- 把橙片放在铺了油纸的烤盘上
- 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合
- 筛入面粉拌至无颗粒
- 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
- 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
- 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
- 倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡
- 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟
- 拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)
- 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用
- 草莓洗干净,切小丁
- 把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁
- 把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的