凉拌脆黄瓜～孩子也爱吃的版本
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人做过这道菜
Ava-Xie
非常快手、省事的一道菜！
夏天到了，这道凉拌黄瓜人见人爱啊！
夏天到了，这道凉拌黄瓜人见人爱啊！
用料
| 黄瓜 | 4根 |
| 盐 | 12克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 食用油 | 4勺 |
| 红甜椒（喜辣的用小米辣） | 半个 |
| 葱 | 2根 |
| 花椒 | 10克 |
| 香醋 | 6勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 香油（就是芝麻油） | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 白糖 | 40克 |
| 香菜（选放，我家人不爱，所以没放） | 2根 |
| 鸡精 | 少许（随意撒点） |
凉拌脆黄瓜～孩子也爱吃的版本的做法
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黄瓜用盐（配方外）把表面搓洗干净，用厨房纸搽干净水，对半切开，用勺子把中间的瓜瓤部分刮掉。（这是保持黄瓜脆的关键）
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切成长条状。
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放盐。
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用手抓匀。腌制10分钟。
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腌制过程中，切葱、姜、蒜、甜椒，花椒洗净搽干净水。
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热锅中放食用油，油加热，关火，倒入上一步的佐料，靠油热把香味逼出来。
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上一步做好倒碗里，再加入老抽、生抽、耗油、醋、香油、糖、鸡精，搅拌均匀。
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加入挤干净水的腌好的黄瓜（腌制出来的水记得倒掉，不用倒进来。）
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用筷子拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏，至少2个小时，途中用筷子翻拌2次。
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装盘开吃！太好吃了，一家人抢着吃。
小贴士
勺子就是平时吃饭的不锈钢勺。
喜欢辣的放点老干妈肯定好吃，可惜我家人都不吃辣！
喜欢辣的放点老干妈肯定好吃，可惜我家人都不吃辣！
