超级好吃的黑芝麻糖包
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人做过这道菜
热情的土拨鼠
黑芝麻粉实在买不到 家里又没有料理机的
大家可以买南方黑芝麻糊代替
大家可以买南方黑芝麻糊代替
用料
| 👉🏻懒人芝麻糊版： | |
| 黑芝麻粉/黑芝麻糊 | 220克 |
| 黄油/猪油 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 👉🏻流心芝麻包版： | |
| 黑芝麻粉/黑芝麻糊 | 150克 |
| 花生细碎/粉 | 50克 |
| 吉利丁 | 13克 |
| 清水 | 450克 |
| 糯米粉 | 22克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 猪油 | 25克 |
| 👉🏻面团： | |
| 自发面粉/中筋面粉 | 400克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 200克 |
| 黑芝麻粉 | 25克 |
超级好吃的黑芝麻糖包的做法
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🌷黑芝麻糊版：
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芝麻粉➕白砂糖➕软化的黄油/融化的猪油一起混合均匀
没有芝麻粉可以用南方黑芝麻糊代替🙃
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搓成球备用
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🌷芝麻流心版：
❶黑芝麻和花生放入料理机打成粉
❷吉利丁冷水泡软备用
❸糯米粉和50g清水调成糊状
❹400g清水加入白砂糖开小火煮成糖水
❺加入糯米淀粉水➕花生芝麻粉➕炼乳➕猪油搅拌均匀
❻开小火煮成芝麻糊的样子
❼放凉后密封好冰箱冷藏一晚 -
自发面粉/中筋面粉➕温开水➕黑芝麻粉➕5g白砂糖
👉🏻如果用的是中筋面粉记得加入酵母
用厨师机揉成光滑的面团
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发酵至两倍大
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排气 不停揉搓大概4分钟
分成剂子 擀成包子皮
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放入内陷
大概30g
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搓圆
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冷水上锅蒸25分钟就👌🏻了
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💜同样的方法做了黑米紫薯包
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❶自发面粉➕黑米粉揉成面团醒发30分钟
❷580g紫薯泥➕40g白砂糖➕20g玉米淀粉➕60g黄油/植物油搓成等量大小的内陷（不粘锅里放入黄油融化后放入蒸软的紫薯泥 加入其他调料不停翻炒至成团）
❸面团擀成包子皮放入30g内陷收口团成圆形
❹上锅蒸25分钟就👌🏻了
