干捞粉丝煲(主食)

准备食材：粉丝(龙口粉丝)+咸蛋黄(或加肉末肉丝)+虾米+瑶柱+青红椒丝(或青菜丝)+鲜香菇+姜葱蒜末+葱段或香菜段。
把青红椒切成丝；虾米和瑶柱提前浸泡软。
准备小碗酱料汁：生抽1勺+老抽少许+白糖少许+海鲜酱+XO酱+胡椒粉少许+清水少许(浸泡虾米瑶柱的水)，搅匀。
把粉丝提前用温水浸泡软，捞起沥干水分，待用。
准备好砂锅提前小火预热，烧干水分，喷入香油少许抹均匀，放入葱段，待用。

锅热油，依次放入虾米+瑶柱丝+香菇丝+姜葱蒜煸炒香，加入咸蛋黄，翻炒至起大泡泡；
倒入浸泡好的粉丝，慢火翻炒均匀，让粉丝都能包裹上咸蛋黄；
倒入小碗酱料汁，用筷子搅拌均匀后，转大火爆炒出酱香味和锅气，让所有的调料翻炒均匀溶合一起，沿锅边炝入生抽少许拌匀。
撒入青红椒+葱段或香菜段，大火快速爆炒至断生盛出，装入预热好的砂锅即可。