鲜花饼（玉米油版，操作简单）
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人做过这道菜
程汉琪
好些人喜欢吃鲜花饼、蛋黄酥或者中式点心，但这些点心外面买的都是猪油做的，很多人不喜欢猪油。这款鲜花饼用玉米油做，采用大包酥的方式，简单便捷。这个皮不仅适用于鲜花饼，还可以做蛋黄酥、枣泥酥、老婆饼等。
用料
鲜花饼（玉米油版，操作简单）的做法
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准备油皮部分材料。
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加入厨师机，揉成光滑细腻有延展性的面团。没有厨师机的直接手揉就行。
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揉到如图所示状态，保鲜膜包住，防止风干，醒发30分钟
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准备油酥部分材料，揉成光滑面团，保鲜膜包好，备用。油皮和油酥部分的面团软硬度是差不多的，如果不同，要稍微调整一下面粉量或油的量。
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把油皮部分擀成一个大面皮，尽量均匀。油酥部分擀成油皮的差不多三分之一大小，放在油皮上，如图所示。
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把油皮折叠起来包裹住油酥部分，边边捏好，防止漏出油酥。
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再把面擀成一个大面片。
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三分之一折起来
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再折起来
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再次把面擀成一个大面片，表面喷水。
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然后卷起来，揉成差不多80cm点长条。
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切成16等份，用保鲜膜盖好松弛30分钟。
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这时候准备馅料。如果用现成馅料的，这一步就省略。
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粘米粉小火炒熟，炒到微微发黄的状态就行了。
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玫瑰花酱（去掉汤汁，只留干的部分）+糯米粉+蔓越莓干碎，搅拌好做成鲜花馅料。
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分成16等份。
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取一份面团，两边刀口捏起来，捏紧
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用手压或者用擀面杖擀开
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包住馅料，压一下。
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把鲜花饼背面朝上，放入烤箱，180度烤10分钟。
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拿出来，把鲜花饼翻个面，放回烤箱，180度烤15分钟。
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出炉，层层起酥的鲜花饼就做好了
小贴士
1、这个皮可以包鲜花馅料，也可以包蛋黄酥、枣泥酥等。
2、油皮部分和油酥部分的软硬度是差不多的。
3、整个过程要及时盖保鲜膜，防止面团风干。
4、提前20分钟预热烤箱。
2、油皮部分和油酥部分的软硬度是差不多的。
3、整个过程要及时盖保鲜膜，防止面团风干。
4、提前20分钟预热烤箱。
