长豆角烧茄子
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人做过这道菜
美食家大雄本人
员工小食堂里的明星菜，下饭的美味家常菜。喜欢辣味的朋友一定要试试，简单，好看又好吃
用料
| 食材 | |
| 长豆角 | 250g |
| 长茄子 | 1根 |
| 杭椒 | 2根 |
| 小米辣 | 2根 |
| 小葱 | 一根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 调味料 | |
| 味精 | 1瓷勺尖 |
| 盐 | 1瓷勺尖 |
| 酱油 | 1瓷勺 |
| 淀粉 | 1瓷勺 |
| 蚝油 | 1瓷勺 |
| 干辣椒段 | 10个 |
| 蒸鱼豉油 | 2瓷勺 |
长豆角烧茄子的做法
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食材如图所示
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姜切片，蒜切末，杭椒、小米辣切圈，茄子带皮切成长条，长豆角切长段
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锅中放入5瓷勺食用油，放入切好的茄子条
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中小火翻炒至表面金黄，茄条发软，盛出。
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调一个酱汁：5瓷勺水➕1勺尖盐➕1勺尖味精➕2瓷勺蒸鱼豉油➕1瓷勺蚝油➕1瓷勺酱油➕1瓷勺淀粉，搅拌均匀
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锅中放入3瓷勺食用油，再放入10个干辣椒段，翻炒一下，放入杭椒、小米辣圈、姜片，长豆角段
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中小火炒至豆角起白皮
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放入炒好的茄条
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放入调好的酱汁，翻炒均匀
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最后倒入蒜末，翻炒一下出锅
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长豆角烧茄子，下饭菜就做好啦
