家常酱鸡脖鸡头
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佟佟0520
用料
家常酱鸡脖鸡头的做法
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把鸡头鸡脖清洗干净 鸡脖剪掉油和筋膜 鸡头剪开嘴把鸡鼻子里粘液清洗干净
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放2勺料酒 一段葱 一粒八角 冷水下锅 煮出血沫
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鸡脖鸡头煮出血沫 鸡头鸡脖变白 捞出
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洗掉血沫 备用
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忘记拍照片了 清洗干净锅 倒油下入焯水的鸡头鸡脖炒 翻炒2分钟 稍微焦一点 到生抽 2勺老抽半勺冰糖10颗 蚝油1勺鸡精1勺 翻炒均匀炒出糖色
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上完糖色 到入清水 抹过食材即可 中火煮
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熟了开大火收汁 如果汁多了可以勾点芡 出锅撒芝麻
