Name: 双享奶油曲奇【香草&咖啡双口味】
Ingredients: 100克黄油; 65克淡奶油; 130克中筋面粉; 30克玉米淀粉; 2克（看小贴士4啦）盐; 35克糖粉; 8克天然香草精; 40克糖粉; 5克黑咖啡粉

双享奶油曲奇【香草&咖啡双口味】

6 人做过这道菜

棠小妖

在我这颗曲奇脑袋里，基础款永远是常青树，吃不腻。
但是一到深秋初冬的日子吧，口腹欲上就想要加倍的满足感😂（吃货正在努力的找借口…）
那…想来没有什么比双重奶香味来的更实在了~

淡奶油的奶香是完全区别于黄油的，它能带来更加香醇、酥脆、奶意浓浓的口感体验。

更别说再复配上咖啡的风味，简直了…入口微微的咖啡苦，逐渐释放的甜带着丝丝咸香，回味无穷的奶咖香…

不过就是一款曲奇带来的疗愈感吧，好味道总是直给的快乐~😘

【配方量可做多少曲奇呢？我是真的忘了…😭原谅我】

用料

黄油	100克
淡奶油	65克
中筋面粉	130克
玉米淀粉	30克
盐	2克（看小贴士4啦）
香草口味
糖粉	35克
天然香草精	8克
咖啡口味
糖粉	40克
黑咖啡粉	5克

双享奶油曲奇【香草&咖啡双口味】的做法

黄油软化到轻易可按压的程度。这一步要软化到位哦，否则曲奇难挤。
加入糖粉，糖粉量根据你要做的口味调整（配方表有写）。
打发至羽毛状，轻微发白。
🅰️香草口味：直接加入室温的淡奶油。
然后加入香草精。
搅打均匀。
加入提前混合好过筛的中粉、玉米淀粉、盐。
用刮刀以切拌和压拌的方式充分拌匀至无干粉，直到面糊看起来均匀细腻。但不要使用各类画圈的方式去搅拌，易起筋。
裱花袋提前装好裱花嘴，⚠️要用大号花嘴。
拌好的面糊装入裱花袋，剪口。
（裱花袋最好用布或硅胶材质的厚袋，一次性塑料裱花袋容易挤破，到时候就是灾难现场了…已经开始害怕了😱）
在透气烤垫上挤出曲奇，这类烤垫易于保持曲奇的形状，如果没有的话用油纸也可以的。
送入预热好上下火165°C的烤箱，中层，烘烤18-20分钟，观察到边缘金黄就好了，最后几分钟注意上色。（根据曲奇大小和薄厚调整时间）
🅱️咖啡口味：淡奶油加热至触手温热的程度，大概30-40°C左右就行，然后加入咖啡粉搅匀。
再加入到黄油中搅打至均匀。
同样地，加入提前混合好过筛的中粉、玉米淀粉、盐，用刮刀以切拌和压拌的方式充分拌匀至无干粉，直到面糊看起来均匀细腻。但不要使用各类画圈的方式去搅拌，易起筋。
面糊装入裱花袋，在透气烤垫上挤出曲奇。
送入预热好上下火165°C的烤箱，中层，烘烤14-15分钟，观察到边缘上色就好了。（根据曲奇大小和薄厚调整时间）
用什么样的花嘴取决于你，烤的时候根据你挤花的形状大小、薄厚去调整时间。
烤箱可以开热风，上色会更加均匀。
加了淡奶油的曲奇，绵长的奶香味真的让人欲罢不能，奶油油脂的香气甜香而不腻，安抚你一整天的坏心情～
（ಠ_ಠ 胡说八道什么！明明天天都是好心情！）
上瘾！奶咖味的太上瘾！这款我做的偏薄，所以口感上比香草口味多1分脆感，哇简直停不下来啊…🥹