莲藕焖肉
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人做过这道菜
木瓜小厨房
吃藕的时候到了，不管是煲汤还是焖，都很好吃。我选择的是猪圆蹄肉，只取皮那部分，吃起来就是猪蹄的口感，香糯而不腻。
用料
莲藕焖肉的做法
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圆蹄，就是猪蹄下面除去骨头的那一大块。1个有2斤重。我这次主要是取皮那部分。
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圆蹄表面让老板帮忙处理干净。清洗干净，切块。
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两节莲藕，我选择的是粉藕。
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姜蒜切粒粒，再准备两块腐乳搅碎。莲藕削皮，切滚刀块。
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热锅下油，倒入姜蒜小火稍微煸香，再倒入圆蹄，中火慢慢把圆蹄肉炒香。
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沿着锅边加入半勺生抽，把酱香味炒出来。
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倒入莲藕翻炒均匀，再倒入腐乳，半勺老抽和一点盐炒匀。
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加水至漫过所有食材，大火烧开。
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把烧开后的食材转移到砂锅中，大火烧开，再转小火。盖上盖子煮1个钟。
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中途翻一下，防止粘锅。
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莲藕和圆蹄都软了，如果汤汁多，可以调大火稍微收一下汁。不能收太干，有一点汤汁比较入味。
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一口下去，满口香。
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莲藕也焖到很软了～
