酥脆炸茄夹
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人做过这道菜
熊猫半糖
酥脆可口的炸茄夹通常会出现在街头的早点摊上，早上起来买一套大饼夹茄夹吃，虽然有点油腻，但是禁不住它好吃啊！在家做的苦恼就是外皮不脆，或者炸后回软，今天告诉你小窍门可以使外皮长久酥脆不回软，赶快抄笔记吧！
用料
酥脆炸茄夹的做法
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准备好所需要的材料；
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将猪肉馅里加入生抽1勺、蚝油1勺、盐2克、胡椒粉1克、葱花10克、香油1勺，搅拌均匀；
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面粉30克+淀粉10克+盐2克+米醋1勺，再缓慢加水，调成酸奶状的面糊，最后加入油2勺，搅匀；
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长茄子洗净不用去皮，隔一刀一切断，形成一个个小茄夹；
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中间填上肉馅，不用夹上太多；
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茄夹搅匀裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色；
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炸好沥干油；
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酥脆可口，旧放不回软；
小贴士
半糖有话说～
1、面糊中加入醋和油可以使酥皮更蓬松酥脆；
1、面糊中加入醋和油可以使酥皮更蓬松酥脆；
