西北香豆子烤馍(空气炸锅)

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喜欢吃甘肃的烤馍,尤其是比较干的,硬的那种,有胡麻油的味道极其好吃。结合几个食谱摸索着做出我喜欢的香豆子烤馍,偏硬的~~

用料  

鸡蛋 2个
30克
面粉 500克
20克
温水 约200克
酵母 4克
油酥
面粉 60克
香豆子粉 适量
适量
胡麻油 50克

西北香豆子烤馍(空气炸锅)的做法  

  1. 所有面团混合,不需要特别光。我和的比较硬,这样烤出来不是像面包那种口感。

    西北香豆子烤馍(空气炸锅)的做法 步骤1
  2. 油烧热后,加入面粉和香豆子中,做成油酥。我加了些糖,做的甜油酥。

    西北香豆子烤馍(空气炸锅)的做法 步骤2
  3. 发酵,戳个洞不回缩就行

    西北香豆子烤馍(空气炸锅)的做法 步骤3
  4. 面团分成个,擀平放油酥,卷好放入刷了油的模具中,模具一定要刷油,后面好脱模。

    西北香豆子烤馍(空气炸锅)的做法 步骤4
  5. 空气炸锅盖锡纸,上面压个网,这样就会瓷实一些。180度30分钟,定型后脱模,翻过来160度烤20分钟左右,看空气炸锅的温度,我140度正反来回烤,这样比较干,酥

    西北香豆子烤馍(空气炸锅)的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2022-12-05 02:31:41
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西北香豆子烤馍(空气炸锅)的答疑

  • 风吹麦浪88  2023-01-13  
    0
    请问胡麻油是芝麻香油吗?
    作者回复 2023-01-20  
    就是胡麻油,好像类似亚麻籽油

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